В долине реки По уютно расположилась область Эмилия-Романья. Эта область отличается развитым сельским хозяйством, промышленностью и богатыми историей городами.
В 187 году до н.э. здесь была построена древнеримская дорога Виа Эмилия. И все самые значительные города располагаются вдоль этой дороги.
На месте сегодняшней Болоньи ранее располагалось поселение Фельсина, из которой управляли этой областью этруски, жившие на территории до римлян. В дальнейшем, во времена, последующие после падения римской империи, столица области переместилась в города Равенна.
В средние века политическая власть перешла к влиятельным семьям региона: семья Малатеста в Римини, Бентивольо в Болонье, Д’Эсте в Ферраре и Модене, Фарнезе в Парме и Пьяченце.
Семьи создали вокруг себя пышную свиту, организовали дворы, куда привлекали поэтов, художников, скульпторов и архитекторов.
Различные политические перестановки и битва за влияние над областью позволили избавить область от папского влияния в 1860 году, отделив ее. Однако, современные границы Эмилия Романья приобрела лишь к 1947 году.
Река По на севере и Апеннины на юге ограничивают область, испещренную равнинами и полями. Главным городом, без сомнения, является Болонья – отсюда лучше всего начать путешествие по региону. Стоит также посетить Модену (ударение на первый слог) – давнюю соперницу Болоньи, Парму и Феррару.
«Хлебная корзина» и «фруктовая чаша» Италии – это лишь некоторые эпитеты, характеризующие область. Недаром Эмилия Романья является гастрономическим центром Италии. Здесь впервые приготовили сыр пармезан, пармскую ветчину и бальзамический уксус.
«Жирная» (по-итальянски La Grassa) – такое имя дали городу Болонья за блюда, богатые сливочным маслом, сыром и густыми соусами. Регион Эмилия-Романья является родиной знаменитого соуса болоньезе. Классический соус содержит более 20 ингридиентов и подается как правило вместе с тальятелле (tagliatelle), но никогда со спагетти. Этот регион очень плодородный и является родиной многих известных итальянских ингредиентов блюд. Именно здесь родилась и сама паста, или как более привычно – макаронные изделия.
Среди колбасных изделий фаворитов определить сложно – здесь изготавливают самые знаменитые колбаски из свинины, салями, мортаделлу, используя при этом все части туши животных. А из ножек готовят местное блюдо – zamponi.
Область Эмилия-Романья сейчас одна, но ранее они были разделены, что повлияло также на гастрономию. Так, в части Эмилии чаще всего используются сливочное масло, сыр, грибы, а вот в Романье – чеснок, лук, рыба и очень качественное оливковое масло.
Посетить города Эмилии-Романьи.
Посмотреть церкви Эмилии-Романьи.
